Duales Studium Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften – Studienrichtung Lebensmittel
Hi, ich bin Jana. Du hast dich schon mal gefragt, wie aus einem Rohstoff wie Fleisch überhaupt das fertige Produkt wie Wurst oder Schnitzel entsteht? Oder welche Umwelteinflüsse sich auf die Qualität dieser Rohstoffe auswirken? All das sind Fragen, mit denen ich mich während meines Studiums bei der EDEKA Südwest beschäftige. Der duale Studiengang Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften mit Studienrichtung Lebensmittel ist perfekt für mich – schließlich habe ich Bio und Chemie in der Schule geliebt und wollte mich unbedingt in diesen Feldern weiterbilden. Doch im Studium dreht sich nicht alles um Naturwissenschaften. Ich lerne auch einiges dazu in den Bereichen Betriebswirtschaft, Produktentwicklung und Marketing. So bin ich für die Zukunft breit aufgestellt. Das ist echt klasse!
PS: Ich habe die Möglichkeit genutzt, das Studium als Verbundstudium zu machen. Dadurch habe ich nach viereinhalb Jahren direkt zwei Abschlüsse in der Tasche: das abgeschlossene Bachelor-Studium und eine Berufsausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik.
Das sind meine zentralen Aufgaben
Während meines Studiums durchlaufe ich verschiedene Abteilungen der EDEKA Südwest – all das mit dem Ziel, den Prozess der Lebensmittelproduktion kennenzulernen. Beispielsweise habe ich bereits gelernt, wie Schinken und Lyoner hergestellt werden. Auch wenn beides am Ende auf dem Vesperbrot landet, unterscheiden sich die Arbeitsschritte deutlich voneinander. Im Rahmen des Studiums folge ich sozusagen unseren Produkten durch die Abteilungen: vom Wareneingang Fleisch und der Zerlegung über die Abteilung, die für die Grillsteaks verantwortlich ist oder über die Wurstproduktion bis hin zur Verpackung.
Von Einkauf über Rechnungsprüfung bis hin zu Produktionsplanung und Steuerung – damit ich die kaufmännischen Prozesse rund um die Lebensmittelproduktion kennenlerne, erhalte ich Einblicke in die Abteilungen. Doch ich erhalte natürlich nicht nur Einblicke, sondern werde auch aktiv: Das Marketing unterstütze ich beispielsweise bei der Erstellung des wöchentlich erscheinenden Handzettels „Mein Genuss”. Gemeinsam im Team stellen wir die enthaltenen Angebote so zusammen, dass darin alle Warengruppen und vor allem die Teilstücke ausgewogen beworben werden.
Bei der EDEKA Südwest wollen wir den Kundinnen und Kunden in den Märkten regelmäßig neue Produkte anbieten. Damit wir das machen können, müssen wir diese natürlich erst einmal entwickeln. Während meines Studiums bekomme ich Einblicke in den Produktentwicklungsprozess und erfahre, was auf dem Weg zum finalen, produktionstauglichen Produkt berücksichtigt werden muss.
Ein typischer Tagesablauf
Du willst wissen, wie ein typischer Tag in meinem Studium aussieht? Das erzähle ich dir hier:
Diese Stationen durchlaufe ich
Wie du inzwischen weißt, gibt’s für mich einiges zu lernen. Das Gute: Ich muss nicht alles sofort und gleichzeitig können, sondern nach und nach. In welchen Abteilungen wir Studis genau arbeiten, ist unterschiedlich. So könnte dein Studium beispielsweise ablaufen.
Zwischen meinen Arbeitstagen bei EDEKA bin ich immer wieder für Theoriephasen an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf – genauer gesagt am Campus in Triesdorf in Mittelfranken.
Ich liebe es, mich mit Lebensmitteln genauer auseinanderzusetzen: Wie ist die Haltbarkeit? Wie kann man sie erhöhen? Mit dem dazu gewonnenen Know-how konnte ich schon oft bei meiner Familie auftrumpfen.
Das bringst du mit
Jedes einzelne Teammitglied bereichert mit seiner individuellen Art unsere EDEKA-Familie. Deshalb sind wir froh über jedes neue Gesicht. Neben deinem eigenen Charakter freuen wir uns, wenn du als dual Studierende:r im Fach Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften mit Studienrichtung Lebensmittel (w/m/d) auch folgende Eigenschaften mitbringst:
Doch keine Sorge: Auch wenn du diese Eigenschaften noch nicht zu 100 Prozent erfüllst – bewirb dich trotzdem. Das Wichtigste ist, dass du motiviert bist und Freude daran hast, Neues zu lernen. Alles andere kommt mit unserer Unterstützung im Laufe deines Studiums.
Vorteile
Neben abwechslungsreichen Aufgaben hast du als dual Studierende:r viele weitere Vorteile! Das sind meine Favoriten:
Mitarbeiter-Magazin
Neuigkeiten aus der EDEKA Südwest-Welt: Über unser Mitarbeiter-Magazin „Südwest Stories” bis du immer über alle Neuigkeiten im Unternehmen informiert.Netzwerke
Profitiere von Netzwerken: Lerne andere Azubis und Studierende bei unseren Azubi- und Studierendentagen kennen.App zur Kommunikation
Über unsere eigene App „Flip” bleibst du immer auf dem Laufenden und kannst Netzwerke mit anderen Studierenden aufbauen und pflegen.Studierenden-Hütte
Der etwas andere Start: Die dreitägige Einführungsveranstaltung der Studierenden findet auf einer Hütte statt.Ausbildungsstandort
EDEKA Südwest Fleisch Blumberg
~ 300 Beschäftigte4 Azubis und Studierende
41.543 qm Flächezum Standort
EDEKA Südwest Fleisch Rheinstetten
~ 1.500 Beschäftigte40 Studierende und Azubis
52.700 qm Flächezum Standort
Praktikum
Du möchtest einen Blick hinter die Kulissen werfen, bevor du dein duales Studium Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften mit Studienrichtung Lebensmittel startest? Dann komm ein paar Tage oder Wochen zu uns und lerne den Beruf kennen. Alle Infos rund um deine Kontakt- und Bewerbungsmöglichkeiten findest du auf unserer Praktikum-Seite.
FAQ
Du hast noch Fragen? Vielleicht wirst du ja hier fündig.
Für diesen dualen Studiengang arbeiten wir mit der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf zusammen.
Für unsere dualen Studiengänge musst du die allgemeine Hochschulreife vorweisen oder die fachgebundene Hochschulreife mit abgeschlossenem Studierfähigkeitstest. Außerdem solltest du Interesse am Lebensmittelhandel mitbringen.
Einerseits kann du bei uns ein 4,5-jähriges Verbundstudium beginnen, in dem du mit einer Berufsausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik startest und ab dem 2. Jahr ein Bachelor-Studium dran hängst. Du hast bereits eine Ausbildung oder möchtest ein reines Studium absolvieren? Dann kannst du andererseits auch direkt mit dem praxisintegrierten Studium starten und hast so nach 3,5 Jahren den Bachelor in der Tasche. Im Unterschied zum klassischen dualen Studium bist du im 1. Studienjahr vordergründig an der Hochschule und lernst die theoretischen Grundlagen.
Noch Fragen offen? Alle Antworten findest du auf unserer FAQ-Seite.