Duales Studium BWL Food Management

Mein Studium vereint Praxis und Theorie. Die Abläufe, die ich in meinen Theoriephasen an der DHBW lerne, kann ich direkt praktisch in der Produktion anwenden. Mit meinem Hintergrundwissen kann ich also direkt bei der Arbeit mithelfen und muss nicht immer alles erst einmal erklärt bekommen.

In den Abteilungen Einkauf, Qualitätsmanagement und Vertrieb lerne ich die Teams und deren Arbeit kennen. Doch nicht nur das, ich unterstütze die Kolleginnen und Kollegen auch direkt bei ihrer Arbeit. Das hilft mir dabei, die Prozesse im Unternehmen besser zu verstehen und zu lernen, welcher Bereich für was zuständig ist.

Wie werden Produkte hergestellt? Was gilt es bei jedem Schritt zu beachten? Während meines dualen Studiums lerne ich die Produktionsschritte unserer Produkte von A bis Z kennen – sowohl in der Theorie als auch in der Praxis.

Bei der Arbeit mit Lebensmitteln ist Hygiene ein wichtiges Thema. Bei uns in der Produktion gibt es spezielle Abläufe, durch die wir einen hohen Hygiene-Standard garantieren. Meine Rolle ist es, darauf zu achten, dass alle Vorschriften eingehalten werden. Zudem überprüfe ich regelmäßig, ob Prozesse erneuert oder verbessert werden können.

Durch mein theoretisches Hintergrundwissen kann ich direkt in die praktische Arbeit einsteigen und bei Projekten mithelfen oder diese sogar komplett übernehmen. Deshalb unterstütze ich mein Team von Tag 1 an und profitiere vom „Learning by doing”. Beispielsweise haben wir uns gemeinsam um die Neueinführung des Backhandbuchs für die Markt-Bäckereien gekümmert.

Welche Trends gibt es gerade auf dem Markt? Was ist gerade angesagt? Ich beobachte Foodtrends und lasse aktuelle Themen in unsere Produktion mit einfließen. Außerdem analysiere ich das Verhalten der Käuferinnen und Käufer in unseren Märkten und gebe dementsprechend Empfehlungen, welche Produkte weiterhin produziert werden können und welche wir aus dem Sortiment streichen sollten.

Läuft die Lieferkette problemlos? Gibt es Optimierungsbedarf? Themen wie diese besprechen wir von der Produktion regelmäßig mit externen Dienstleistenden wie Lieferantinnen und Lieferanten. Hier darf ich dabei sein und vieles über Verhandlungsgespräche lernen und dabei Tricks mitnehmen, wie man sie am besten führt und was es zu beachten gibt.

In meinem Studium lerne ich alles über die wirtschaftlichen Aspekte und Prozesse rund um das Thema Ernährung. Mit diesem Wissen im Hinterkopf kann ich Dinge am Produktmarketing ändern und neue Aktivitäten planen und umsetzen. Beispielsweise aktualisiere ich regelmäßig die Produktpässe. Diese geben einen Überblick über die im Produkt enthaltenen Allergene und müssen daher immer top aktuell sein.