Uwe, Betriebsleiter des K&U-Backbetriebs: „Gute Arbeit lässt sich auf Dauer nicht verbergen.”

Kein Erfolg ohne Disziplin und Engagement Egal ob in der Karriere oder privat: Disziplin und Engagement sind die Grundpfeiler, um etwas zu erreichen. Uwes Arbeitsalltag beginnt zwischen 2 und 3 Uhr morgens. Sein Tipp: „Immer am Ball bleiben, denn nur solange der Ball im Spiel ist, kann man Tore schießen. Nur solange die Öfen laufen, können wir produzieren und unser Handwerk verbessern.” Wieso viele Menschen in ihrem Job unglücklich sind? Uwe findet: „Die Meisten haben heutzutage zu hohe Anforderungen an ihren Beruf: Er soll Spaß machen, viel Raum für Freizeit lassen und mit möglichst wenig Aufwand viel Geld einbringen.” Das unter einen Hut zu bekommen, ist aber sehr schwer. Uwe setzt andere Prioritäten: Seiner Erfahrung nach kommt der Erfolg von ganz allein, wenn man etwas mit Engagement und Freude macht. Und wenn der Erfolg da ist, macht es umso mehr Spaß – wodurch wiederum das Engagement wächst. „Diese Spirale sollte man anstreben, denn gute Arbeit lässt sich auf Dauer nicht verbergen.” Auch in seinem Privatleben leistet Uwe hervorragende Arbeit: Gemeinsam mit seiner Frau ist er in der Bereitschaftspflege tätig. Dadurch hat er schon vielen Kindern ein neues Zuhause gegeben. Diesen Ausgleich zu seiner Arbeit sieht er als das größte Geschenk: „Es ist unglaublich schön zu sehen, wie diese Kinder aufwachsen und sich entwickeln.” Sein Tagesablauf muss deshalb auch gut geplant werden. Dennoch sollte man immer einen Plan B haben, denn sowohl in seinem Beruf als auch im Privatleben gilt: „Man kann alles durchplanen, doch dann schreibt das Leben einen anderen Text. Es kann immer etwas schiefgehen.” So auch vor rund drei Jahren, als einer der Öfen im Betrieb brannte. Die Koordination von Feuerwehr, Polizei und Mitarbeitern war eine der größten Herausforderungen seiner Karriere, aber er erzählt stolz: „Trotz allem haben wir an diesem Tag alles pünktlich geliefert.” Vom Lehrling zum Betriebsleiter Seine Karriere begann 1974 mit einer Lehre zum Bäcker in Offenburg. Danach folgte die Ausbildung zum Konditor mit dem Abschluss zum Meister. Als Bäckergeselle stieg Uwe dann in die Feinbäckerei der Firma Knupfer ein, die heute zu K&U gehört: „Ich war also quasi von Anfang an dabei.” Während seiner Karriere wurde er vom Unternehmen immer gefördert und gleichzeitig gefordert: „Ich habe gezeigt, dass ich leistungsfähig und zuverlässig bin und deshalb viele Chancen bekommen.” Nach seiner Zeit als Bäckereileiter arbeitete er sich bis zu seiner heutigen Position als Betriebsleiter hoch.  Diese Verantwortung zu tragen, ist allerdings nicht immer leicht: Statt Regionalität steht heute die gleichbleibende Qualität in allen K&U-Filialen im Fokus. Früher waren die Betriebe alle sehr eigenständig, was sich in den verschiedenen Brotsorten widergespiegelte. Heute gibt es dasselbe Angebot in allen Filialen mit durchgehend hoher Qualität. Darin sieht Uwe eine Herausforderung: „Wir müssen hohe IFS-Standards einhalten, wenn wir EDEKA-Kaufleute beliefern. Für mich persönlich entsteht dadurch ein starker Druck, da ich für die Umsetzung komplett verantwortlich bin.” Hinzu kommen die Veränderungen in seinem Betrieb durch die Corona-Pandemie. Bei sehr hohen Temperaturen müssen alle Mitarbeiter in der Produktion mit Mundschutz arbeiten – die Belastung ist daher umso höher. Trotz der Herausforderungen ist es für Uwe ein Traumjob: „Ich mag den gestalterischen Teil meiner Arbeit sehr gerne. Am Ende des Tages das Endprodukt in den Händen zu halten, fühlt sich klasse an.” Dadurch entsteht für ihn auch immer Potenzial zur Verbesserung: „Alles was wir heute tun, können wir morgen bereits besser machen.” Seine Vision für die Zukunft? Weitere Informationen rund um das Thema Ausbildung oder duales Studium bei EDEKA Südwest gibt’s auf unserem Instagram-Kanal @edekaausbildung oder hier auf der Website.